本周提要：
由于進口商成交意向不大，中國不斷調整牛肉價格
Rabobank稱2018年全球動物蛋白產量將繼續(xù)增長
11月份巴西牛肉出口節(jié)奏強勁
烏拉圭工會組織的大罷工對牛肉產業(yè)構成威脅
中國與烏拉圭簽訂貿易可追溯性協(xié)議
阿根廷牛肉：歐洲人眼中的進口牛肉
歐盟與南美共同市場簽訂自由貿易協(xié)定的關鍵時期
由于進口商成交意向不大，中國不斷調整牛肉價格
某烏拉圭供貨商稱中國的肉類市場現(xiàn)狀：“春節(jié)后中國放緩采購節(jié)奏是正常。中國的貿易仍然是開放的，對我們來說，這不是消極的現(xiàn)象”。當?shù)匾患屹Q易商堅稱，盡管中國市場節(jié)后成交越來越謹慎，但是需求依然存在?！拔覀兪盏?/span>1月以后裝船的還盤下降15%”。
2017年烏拉圭西冷成交價4000美金/每噸，完整牛臀腰肉成交價4250美金/每噸，牛霖成交價4750美金/每噸。另一位工廠主稱，“年后的貨還沒有成交過”。俄羅斯禁止進口巴西牛肉某種程度上有助于中國調低價格。
歐洲冰鮮牛肉市場走向不明確
某家阿根廷市場運營商評論稱，“歐洲冰鮮市場變化不大。希爾頓臀腰肉的價格并沒有達到13000美金/每噸。市場價12500-12800美金/每噸。”某歐洲進口商認為阿根廷希爾頓牛肉價格走向上漲，價格13000-13300美金/每噸。
烏拉圭某供貨商給出的希爾頓牛肉成交參考價11200美金/每噸。
巴拉圭某供貨商給出的希爾頓牛肉成交參考價10300-10500美金/每噸，但是并沒有成交。
某歐洲進口商給出的3-4磅牛柳參考價15000美金/每噸，4-5磅16000美金/每噸，西冷和眼肉6500美金/每噸。
俄羅斯提高價格，但是成交量并不大
巴拉圭供貨商表示價格上漲并沒有帶來大量的俄羅斯訂單。有消息稱，烏拉圭的掠奪牛前參考成交價3300美金/每噸，牛前部參考價3800-4000美金/每噸，臀部肉4400-4500美金/每噸，80vl碎肉2900美金/每噸。
烏拉圭某工廠收到的還盤（CIF）有：80vl碎肉3700美金/每噸，牛前部4100美金/每噸，臀部肉4500-4600美金/每噸。如此短時間內價格迅速上漲，工廠對此持謹慎態(tài)度。
另一家工廠稱與俄羅斯成交價板凍碎肉90cl 3700美金/每噸，80vl碎肉3100美金/每噸，西冷6300美金/每噸。羊肉碎肉80vl2500美金/每噸。
與此同時，俄羅斯副產品銷量穩(wěn)定。有消息稱，牛舌成交價4400美金/每噸，牛肝1900-2000美金/每噸，牛心2050美金/每噸。
智利牛肉市場相當穩(wěn)定
某巴拉圭工廠主認為，俄羅斯禁止進口巴西牛肉后，智利已經察覺到了巴拉圭牛肉的短缺。圣地亞哥19分體市場價5500美金/每噸，但成交價5300-5400美金/每噸。智利近50%的進口牛肉來自巴拉圭。
阿根廷有消息稱，盡管節(jié)日臨近，智利價格5600美金/每噸的整套牛肉依然短缺，包括18分體和1分體。
烏拉圭牛肉價格下跌使南美共同市場閹牛價格保持穩(wěn)定
本周南美共同市場牛肉指數(shù)依然保持2960美金/每噸。烏拉圭工廠停工導致高端牛肉需求下降，牛肉價格下降最為明顯。
上周巴西成品牛肉以當?shù)刎泿胖Ц秲r格上漲趨勢繼續(xù)保持，但每周實際貶值0.9%導致主要牛肉生產州平均價格上漲1美分到達22850美金/每噸。
與此同時，阿根廷比索增值導致出口牛肉價格上漲到3580美金/每噸，漲幅3美分。
巴拉圭母牛價格自過去兩周的急劇下降之后開始表現(xiàn)平穩(wěn)跡象，閹牛價格依然保持3100美金/每噸。
Rabobank報告
Rabobank稱2018年全球動物蛋白產量將繼續(xù)增長
根據《2018年Rabo動物蛋白研究展望》，全球動物蛋白產量不斷增長，為生產和加工廠創(chuàng)造了許多機會。Rabobank全球動物蛋白戰(zhàn)略師賈斯汀·謝拉德稱，“Rabobank預期所有領域的動物蛋白產量將會繼續(xù)增長，總產量增長會再次超過10年平均產量。巴西、中國和美國是主要的動物蛋白增長推動國”。
引起全球動物蛋白增長的主要是牛肉和豬肉。預計2018年的全球牛肉產量是第三年連續(xù)增長，全球豬肉產量第二年連續(xù)增長，禽肉產量也會增長，但是相比2017年，會略微下降。
謝拉德先生稱，“2018年的貿易示分牌顯示，許多國家都在尋求增加出口，這將會是2018年競爭激烈的主要原因”。
區(qū)域展望
北美：產量繼續(xù)增長。跨畜種的產量增長增加了對貿易的依賴，但是2018年進入貿易市場還將會是一個不確定的領域。
巴西：2018年產量會增長。巴西和阿根廷牛肉產量會分別增長5%和4%。巴西禽肉和豬肉產量也會增長。
中國：豬肉供應會增加，禽肉保持平穩(wěn)。由于持續(xù)的結構調整，進口會增長，進而中國豬肉進入下行周期。牛肉供應將穩(wěn)定增長，進口是主要推動力。
澳洲和新西蘭：牛羊肉產量將保持平穩(wěn)。出口市場疲軟的背景下，改善的季節(jié)性條件有助于增加澳洲畜牧場對母牛的需求量。巴西
11月巴西出口節(jié)奏強勁
巴西外貿部稱，11月巴西出口冰鮮牛肉116200噸，同比增加4萬噸（+53%）。截至11月份，巴西出口11億噸冰鮮牛肉，同比增加11.2萬噸。11月平均出口價格增長到4264美金/每噸，是過去一年的最高價格。
牛肉對雞肉失去競爭力
當前牛胴體和雞胴體的外匯配給為2.51，也就是說零售市場上1公斤牛蛋白相當于2.51公斤雞肉。較同比增長16%，這意味著與雞肉相比，牛肉失去了競爭力。今天的禽肉價格較同比下跌15.4%，牛肉僅較同比下跌1.9%。
牛肉價格持續(xù)穩(wěn)定
巴西牛肉需求依然很高，牛肉行業(yè)充滿生機，價格保持平穩(wěn)。
供應短缺迫使很多加工廠調整屠宰計劃為每周一天，不得不去市場上高價購買更多的活牛。圣保羅30天大的閹牛本周價格恢復到145.5雷亞爾。
盡管不是所有工廠活牛購買力都受限，但是對于活牛數(shù)量充足的工廠并不存在低價購買的壓力。
隨著節(jié)日臨近，當?shù)嘏Ｈ馐袌鲂枨笤黾拥枪倘保@促使工廠增加購買活牛的數(shù)量。與此同時，上周零售市場的牛肉價格上漲。
烏拉圭
牛肉工會大罷工對牛肉行業(yè)構成威脅
烏拉圭工會組織的罷工還在繼續(xù)，直到Solis工廠解決所有糾紛。
11月牛肉出口中國增長28%
根據海關出口數(shù)據顯示，11月烏拉圭出口27500噸鮮牛肉，2005年以來最高月出口量。與較2016年11月，增長3%。
烏拉圭出口冷凍牛肉23470噸，冰鮮牛肉3760噸。
中國是烏拉圭牛肉出口主要對象國。亞洲進口冷凍牛肉16453噸，同比增長28%。其中，4387噸帶骨牛肉均價3162美元/每噸，12036噸去骨牛肉均價4524美金/每噸。美國和加拿大分別以2145噸和1771噸為11月烏拉圭冷凍牛肉另外兩個主要出口對象國。
11月出口歐盟的冰鮮和冷凍牛肉量增長
11月烏拉圭牛肉出口歐盟數(shù)量增長，冰鮮牛肉成交量2396噸（+25%），冷凍牛肉成交量1352噸（+58%）。
烏拉圭與中國簽訂貿易可追溯性協(xié)定
上周五中國—拉美企業(yè)家高峰會在烏拉圭東角市舉行，烏拉圭肉協(xié)和中國檢驗認證集團共同簽署旨在通過貿易可追溯平臺確保生產、加工和流通全過程的肉類質量。
新大洲控股集團（Sundiro Holdings）稱，烏拉圭牛肉的高品質深受中國消費者歡迎。新大洲控股集團是烏拉圭肉類工廠Rondatel 和Lorsinal的所有者。他們相信全程可追溯體系將加速烏拉圭牛肉進入中國，并增加烏拉圭牛肉的競爭力。新大洲通過衡陽牛肉公司（Hengyang Beef Company）進口牛肉到中國。衡陽牛肉公司有16家工廠生產1000多種牛肉產品，覆蓋中國32個省份400個城市。
肉類加工企業(yè)Florida與中國企業(yè)簽訂部分股份轉讓協(xié)議
在中國—拉美企業(yè)家高峰會上，杰出肉類加工企業(yè)Florida與一家總部在中國廣州的中國企業(yè)簽訂部分股權轉讓備忘錄。Florida加工廠被一家擁有津巴布韋和意大利資本的Zambrano集團收購，目前正在進行修整，計劃明年早期重新開工，日屠宰能力約300頭牛。
工會沖突打亂船期，牛肉市場無盈利
烏拉圭牛肉市場一片混亂，充滿不確定性。結果就是牛肉價格一直下跌。
上周連續(xù)2天的工人罷工對牛肉行業(yè)的影響嚴重，導致活牛供大于求，訂單延期15-20天。
閹牛價格2900美金/每噸，但有些工廠定價2850美金/每噸。母牛報價2700美金/每噸，這周價格會跌至2650美金/每噸。小母牛的價格大致在2850美金/每噸。
目前工人沖突并沒有得到解決，新的解決辦法還沒有被工廠和工人雙方接受。
停工對屠宰節(jié)奏影響嚴重
烏拉圭肉協(xié)稱，上周工會48小時停工對工廠屠宰量影響嚴重，本周12月2日認證工廠屠宰加工量共39065頭（-7450頭），較之前停工24小時的屠宰量減少16%，較2周前減少11444頭，2周前屠宰量超過50000頭。
Las Piedras工廠并沒有受到影響，屠宰3216頭，Minerva-Carrasco緊跟其后，屠宰2832頭，Marfrig-Tacuarembo屠宰2709頭。
11月的屠宰量受停工影響屠宰量總計196577頭，較同比減少21000頭。
阿根廷
阿根廷牛肉—歐洲人眼中的進口牛肉
阿根廷牛肉推廣協(xié)會對德國、荷蘭、意大利和英國的市場調查結果顯示，歐洲人眼中的牛肉除了當?shù)氐呐Ｈ猱攲侔⒏⑴Ｈ狻?/span>
在德國，74%的德國消費者視阿根廷為牛肉生產國（82%認為德國為牛肉生產國），30%提到了巴西，20%提到烏拉圭，10%提到巴拉圭。在荷蘭，57%提到阿根廷，21%提到巴西，13%提到烏拉圭，6%巴拉圭。61%意大利消費者提到阿根廷，13%認為巴西是牛肉生產國，12%提到烏拉圭，2%提到巴拉圭。在英國，48%認為阿根廷是牛肉生產國，28%提到巴西，12%提到烏拉圭，5%提到巴拉圭。
新加坡對阿根廷所有牛肉品類開放
新加坡檢疫部門允許阿根廷無口蹄疫免疫和非免疫地區(qū)的冰鮮和冷凍的帶骨和去骨牛肉進口。有消息稱，盡管新加坡去年僅是阿根廷肉副產品出口排名12的對象國，但新加坡為酒店和餐廳購買的帶骨牛排和香港的購買量一樣多。
巴拉圭育肥牛價格趨于穩(wěn)定
本周閹牛成交價格3100美金/每噸，有些成交價格漲到3150美金/每噸。有消息稱，母牛價格在2900-3000美金/每噸。
北美
2017年美國牛肉出口每個月都在增長
根據美國農業(yè)部9月份最新數(shù)據，今年美國牛肉每月出口量都高于去年。年初至9月份美國牛肉出口總計近21億磅，較同比（2016年18億磅）增長15%。美國牛肉出口日本促進美國牛肉出口量增長。與2016年相比，日本2017年進口美國牛肉增加29%，達到1.4億磅。美國牛肉產量的增加和更低的價格以及美元的堅挺是美國牛肉出口增加的原因。
上周活牛價格118-122美元/每噸，較上周增長2-3美金/每噸。
歐洲
南美共同市場和歐盟簽訂自由貿易協(xié)定的關鍵時期
南美共同市場認為未來十天內在布宜諾斯艾利斯與歐盟簽訂自由貿易協(xié)定的可能性非常高。有消息稱，12月10-13日在阿根廷舉行的WTO部長級會議上簽訂“政治宣言”的可能性很大。
歐盟9月豬肉出口下降8%
據歐盟統(tǒng)計局稱，9月歐盟豬肉出口161600噸，同比下降8%。主要原因并不是中國豬肉需求的下降（-6300噸），而是韓國進口歐盟豬肉下降36%（-6800噸）引起的主要進口市場的豬肉量下降。
