2021年第10-11周（2021.3.1-3.12）
發(fā)布日期：2021年3月12日
第一部分 美國活牛價格與屠宰量
美國活牛價格連續(xù)五周保持在1.14美元/磅，略低于去年同期水平。值得一提的是，本周芝加哥交易所4月，活牛期貨價格1.19美元/磅，雖然較2月16日創(chuàng)下的期貨最高價格1.26美元/磅有所回調(diào)，但仍然高于目前的現(xiàn)貨交易價格。近期美國經(jīng)濟緩慢恢復(fù)，加之許多人對出口的看好使人們對未來市場持樂觀態(tài)度。寒冷天氣對屠宰活動的影響幾乎恢復(fù)正常，最近兩周的周屠宰量恢復(fù)至66.5萬頭的水平，本周周屠宰量同比增長了2%。
自去年3月份美國政府出臺了新冠疫情防控政策以來，月度食品零售額同比一直是下降的狀態(tài)，今年一月食品零售額同比的降幅是2.6%，是去年十月以后同比降幅最小的月份。這得益于一月份政府出臺的經(jīng)濟刺激政策。根據(jù)美經(jīng)濟分析局（BEA）發(fā)布的報告，1月人均收入同比增長了1.1%，去年4-7月人均收入由于疫情同比下降，去年八月同比開始增長。今年1月政府發(fā)放的新冠疫情援助金較12月增加了300%，較去年3-4月增加了500%，給消費者在肉類消費上的支出提供了支持。
近期美國餐飲協(xié)會發(fā)布的一個報告顯示，1月餐飲機構(gòu)銷售額較上月增長了6.9%，但仍低于去年同期16.6%，商店零售額則同比增長了11%。餐飲和零售業(yè)的總銷售額同比仍有3.5%的降幅。目前對于餐飲機構(gòu)室內(nèi)就餐人數(shù)、就餐距離的限制和限制外出隔離政策仍然是餐飲業(yè)復(fù)蘇面臨的挑戰(zhàn)。
第三部分 美國國內(nèi)市場牛部位肉價格變化
今年1-3月部位肉綜合價走勢與五年平均價格走勢相反，自1月起部位肉綜合價同比增幅為0.5%，隨后增幅攀升至2%-16%不等。3月通常是需求最弱的月份，季節(jié)性需求疲軟導(dǎo)致本周精選級美牛部位肉綜合價有所下調(diào)，本周參考價2.34美元/磅，環(huán)比-2.5%，同比+13%。4-7月零售商開始為烤肉備貨，部位肉價格通常將開始上漲。
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精選級美牛部位肉周均價 |
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單位（美元/磅） |
本周 |
上周 |
上年 |
環(huán)比 |
同比 |
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肋條（精選級） |
3.84 |
3.96 |
3.31 |
-3% |
16% |
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后部位（精選級） |
1.92 |
1.94 |
1.8 |
-1% |
7% |
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上腦（精選級） |
1.99 |
2.04 |
1.65 |
-2% |
21% |
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碎肉50% |
0.46 |
0.5 |
0.6 |
-8% |
-23% |
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碎肉90% |
2.33 |
2.32 |
2.24 |
0% |
4% |
第四部分 美牛進出口貿(mào)易
2021年第九周（截止2月25日當(dāng)周），牛肉凈出口量和凈出口額均高出近四周平均水平。第九周凈出口量22615噸，同比增加了76%，其中到中國出口量4485噸，對中國發(fā)運量比去年同期翻了一倍；到香港出口量1364噸，增長了1000多噸；對墨西哥出口量1655噸，較近四周平均水平增長了10.4%；到日本出口量5736噸，較近四周平均水平增長了17%，但低于去年同期出口量；對韓國出口量5017噸，較去年同期增長了16%。
下圖表示美國主要用于出口的部位、出口目的地以及各部位的出口量占該部位總產(chǎn)量的百分比，供了解。
