2019年第14周世界牛肉報(bào)告
時(shí)間：2019年4月10日周三
兩大主要市場(chǎng)中國(guó)和美國(guó)都很有牛肉需求
巴西冷鮮牛肉出口歐盟均價(jià)九個(gè)月內(nèi)跌了25%
牛肉國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格大幅上漲預(yù)計(jì)不太可能
2019年前兩個(gè)月阿根廷出口量同比增加44%
澳洲屠宰量大幅增加也在出口量上有所反應(yīng)
FOB 南方共同市場(chǎng)
中國(guó)市場(chǎng)需求繼續(xù)上升
中國(guó)市場(chǎng)依然很活躍，對(duì)全部位肉和副產(chǎn)品都有需求，但是目前報(bào)盤(pán)很少，有些屠宰廠甚至都賣(mài)到六月了，很難拿到報(bào)盤(pán)。烏拉圭業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為這主要是因?yàn)檫M(jìn)口商從年初就非常積極采購(gòu)，而國(guó)內(nèi)屠宰廠對(duì)后期能否保持屠宰節(jié)奏有疑慮，也無(wú)法預(yù)測(cè)活牛成本是否會(huì)上升，烏拉圭肩胛背肩4600，小條6500，羊胴體價(jià)格也保持穩(wěn)定，18-25公斤3900,25-35公斤3500。另一方面香港市場(chǎng)開(kāi)始有反應(yīng)，巴西腱子跟幾周前比漲了400美金，目前3500-3600，工廠后面要3700-3800。
歐洲冷鮮牛肉價(jià)格趨于穩(wěn)定
在持續(xù)下行兩周后，歐洲冷鮮牛肉市場(chǎng)價(jià)格開(kāi)始趨于穩(wěn)定，成交量很小，阿根廷最好品牌的希爾頓配額臀腰里脊12500-12800美金離岸價(jià)，烏拉圭臀腰里脊11500-11700，巴拉圭10400。烏拉圭工廠稱7-9月份的481配額價(jià)格談到9300美金離岸價(jià)上下，與4-6月份差不多。目前4-6月的481配額只剩4673噸，即41.5%，也就是說(shuō)本季度前七天平均每天發(fā)運(yùn)940噸。
俄羅斯需求比較謹(jǐn)慎
俄羅斯牛肉市場(chǎng)需求沒(méi)有太大變化，價(jià)格也比較穩(wěn)定，肩胛背肩3600，后部肉3700-3800,80碎肉2600，掠奪牛前3000-3100。俄羅斯市場(chǎng)對(duì)烏拉圭牛副來(lái)說(shuō)是個(gè)災(zāi)難，進(jìn)口商沒(méi)有興趣采購(gòu)，牛肝不超過(guò)900美金，牛舌3500，某些廠轉(zhuǎn)向香港試水。
中東市場(chǎng)依然活躍
巴西工廠持續(xù)和中東成交，尤其是埃及和伊朗，前部肉賣(mài)埃及3200-3250，賣(mài)伊朗3400。
美國(guó)進(jìn)口市場(chǎng)持續(xù)上升
美國(guó)進(jìn)口牛肉市場(chǎng)繼續(xù)保持上升趨勢(shì)，烏拉圭工廠期望增加成交量，95CL牛肉4800-4900。
巴西利用巴拉圭屠宰量減少的機(jī)會(huì)占領(lǐng)智利市場(chǎng)
巴西工廠正在利用巴拉圭屠宰量減少的機(jī)會(huì)擴(kuò)大智利市場(chǎng)份額，19部位拼柜4500美金，巴拉圭還繼續(xù)以4700-4800的價(jià)格成交。
阿根廷拉低南美共同市場(chǎng)閹牛指數(shù)
阿根廷比索疲軟拉低了南方共同市場(chǎng)閹牛價(jià)格，本期閹牛指數(shù)下跌1美分到2.69美金。阿根廷比索本周又貶值2.2%，雖然出口閹牛比索價(jià)格并沒(méi)有變化，換算成美金跌了5美分到2.57美金，巴西國(guó)內(nèi)牛價(jià)堅(jiān)挺，美金牛價(jià)漲了1美分到2.55，巴拉圭牛價(jià)保持在2.75美金，烏拉圭價(jià)格稍微下行，跌了2美分到2.38美金。
巴西
中國(guó)進(jìn)口量的增加并不足夠彌補(bǔ)香港份額的減少
水漂貨從香港進(jìn)入中國(guó)很困難，影響到了今年第一季度巴西對(duì)香港的出口，雖然出口中國(guó)的量增加了6%，但并不足夠彌補(bǔ)香港份額25%的減少，香港第一季度只進(jìn)口了13.33萬(wàn)噸，同比減少1.5萬(wàn)噸。減少的這部分量被中國(guó)從澳洲、烏拉圭和阿根廷直接進(jìn)口的量所替代。
出口歐洲均價(jià)九個(gè)月跌了25%
三月出口歐盟冷鮮市場(chǎng)牛肉價(jià)格持續(xù)下行趨勢(shì)，均價(jià)6935美金，2009年9月以來(lái)新低，自2018年6月，也就是九個(gè)月以來(lái)跌了25%，同時(shí)出口量也急劇減少，第一季度只出口3751噸，同比減少28%。因?yàn)闅W洲市場(chǎng)價(jià)格劇跌，相比巴西國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已經(jīng)沒(méi)什么優(yōu)勢(shì)，所以巴西工廠沒(méi)有太多意愿出口，尤其歐盟對(duì)可追溯性要求還很嚴(yán)。
農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)堅(jiān)信和阿拉伯國(guó)家關(guān)系良好
農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)上周稱巴西是阿拉伯和穆斯林國(guó)家的朋友，和這些國(guó)家保持貿(mào)易的意愿一直在增強(qiáng)，貿(mào)易量越來(lái)越增加。農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)下周將和阿拉伯國(guó)家的51位大使舉行會(huì)談，農(nóng)業(yè)部也會(huì)一直和這些國(guó)家進(jìn)行會(huì)談。
育肥牛價(jià)格如期繼續(xù)上漲
供應(yīng)短缺繼續(xù)推高育肥牛價(jià)格，東北地區(qū)大雨影響了運(yùn)輸，送達(dá)屠宰廠的牛只數(shù)量進(jìn)一步減少，工廠需要提高價(jià)格買(mǎi)牛完成屠宰計(jì)劃，圣保羅州價(jià)格不變，還是158雷亞爾/15公斤，其他主要出口州價(jià)格漲了0.2雷亞爾到143.9，四月上半月肉類需求增加推高了牛肉批發(fā)價(jià)格。
牛肉價(jià)格不會(huì)大幅上漲
國(guó)家肉類研究所主席認(rèn)為牛肉價(jià)格不會(huì)大幅上漲，目前3500美金的出口均價(jià)會(huì)維持，亞洲市場(chǎng)已經(jīng)比較穩(wěn)定，除非非洲市場(chǎng)復(fù)蘇成為大客戶，否則國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格不會(huì)大漲。
需求端壓低閹牛價(jià)格
雖然對(duì)活牛的需求還保持前一周的水平，但閹牛價(jià)格有所降低，不過(guò)其他品類價(jià)格還保持之前的高位，近幾周屠宰廠壓價(jià)企圖都沒(méi)有成功，不過(guò)近幾天農(nóng)牧場(chǎng)注意到了缺少雨水的天氣情況，而且預(yù)報(bào)顯示近期也不會(huì)有降雨，價(jià)格開(kāi)始松動(dòng)。由于近期良好的飼草情況，待宰育肥牛都非常重，屠宰廠試圖壓低閹牛價(jià)格，但母牛需求量還是很大，價(jià)格保持穩(wěn)定。雖然閹牛報(bào)價(jià)還是3.4美金，但成交低于這個(gè)水平，屠宰廠傾向于出3.35美金，母牛還保持在3.25美金，小母牛3.3美金。很明顯價(jià)格上行趨勢(shì)已經(jīng)結(jié)束，但還很難說(shuō)需求端壓價(jià)近期能否成功。
牛只屠宰量進(jìn)一步增加
本周牛只屠宰量再度增加，創(chuàng)今年新高，截止到4月6日這周共屠宰53951頭，比上一周多357頭，同比增加8600頭，四月初工廠全速屠宰，和往年不太一樣，去年因?yàn)楠q太市場(chǎng)復(fù)活節(jié)暫停采購(gòu)，屠宰量大幅減少。
阿根廷
2019年前兩個(gè)月出口量同比增加44%
二月份阿根廷冷鮮、冷凍和加工牛肉出口量達(dá)到了32282噸，總值1.62億美金，同比分別增長(zhǎng)了47.6%和29.6%，均價(jià)同比降低了12.2%。前兩個(gè)月出口量大約6.5萬(wàn)噸，同比增加43.6%，總值3.21億美金。二月冷鮮去骨牛肉離岸均價(jià)7800美金，同比下跌11.6%，冷凍去骨牛肉均價(jià)4400美金，同比下跌6.3%。
前兩月中國(guó)市場(chǎng)占阿根廷出口量的三分之二
前兩月中國(guó)共進(jìn)口4.4萬(wàn)噸，占阿根廷總出口量的67.7%，比第二位的智利高9倍，比第三位的以色列高10倍，中國(guó)進(jìn)口量?jī)赡暝黾恿艘槐?。從價(jià)值來(lái)說(shuō)，中國(guó)前兩個(gè)月進(jìn)口總值達(dá)到1.82億美金，占比56.7%，遠(yuǎn)超后面的德國(guó)10%，以色列9.3%和智利7.9%。
更改希爾頓配額的分配有不同的提議
阿根廷有2.95萬(wàn)噸的希爾頓配額，是配額最大的國(guó)家，阿根廷配額分配委員會(huì)正在研究新的分配方案，之前由于沒(méi)有明確定義，配額會(huì)按照各工廠前一年出口的量分配。分配委員會(huì)傾向于保持之前的分配方案，但圣塔菲和科多巴省的工廠建議部分配額應(yīng)該保留，以地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)分配，考慮到各省的牛存欄量和工廠數(shù)量。委員會(huì)同時(shí)也在探討是否要求歐盟更改對(duì)希爾頓配額牛只的要求，目前只允許草飼牛，阿根廷希望把谷飼育肥牛也加進(jìn)去。
第一季度國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)減少了13.2%
今年第一季度，阿根廷作為世界最大的人均牛肉消費(fèi)國(guó)，人均牛肉消費(fèi)減少了13.2%，近九年最低，僅為49.6公斤/年/人，2010年以來(lái)最低水平，主要因?yàn)榇穗A段牛肉價(jià)格漲了32.5%，而通貨膨脹也影響了老百姓購(gòu)買(mǎi)力。不過(guò)近期由于牛價(jià)停止上漲，再加上新一輪的薪資談判，牛肉消費(fèi)有望恢復(fù)。
出口閹牛價(jià)格穩(wěn)定，母牛小幅上漲
出口閹牛價(jià)格穩(wěn)定，最好的英國(guó)種閹牛106-116雷亞爾/公斤，印度串種牛小幅降低1-2雷亞爾到102-108雷亞爾，良種母牛上漲2雷亞爾到89-92雷亞爾。
玻利維亞
中國(guó)代表團(tuán)審查玻利維亞牛肉工廠
中國(guó)衛(wèi)生代表團(tuán)本周抵達(dá)玻利維亞，審查牛肉生產(chǎn)情況是否符合進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)。代表團(tuán)將在兩周內(nèi)審查玻利維亞牛肉生產(chǎn)的衛(wèi)生措施，會(huì)拜訪屠宰廠并且監(jiān)督整條牛肉生產(chǎn)鏈。在玻利維亞簽署協(xié)議承諾維持中方要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)之后，將會(huì)獲得世界最大牛肉市場(chǎng)的出口權(quán)。
北美
進(jìn)口牛肉市場(chǎng)保持活躍
跟上周比貿(mào)易量很活躍，價(jià)格大幅上漲，供應(yīng)短缺需求強(qiáng)勁進(jìn)一步推高價(jià)格。澳洲上周屠宰14.75萬(wàn)頭牛，比前一周少3%，但還是同比增加4萬(wàn)頭，另一方面新西蘭自一月中以來(lái)屠宰量就超過(guò)去年同期，到目前為止總屠宰量同比增加5%，比五年平均水平高13%。
育肥牛價(jià)格跌了2美元/百磅
與上周比育肥牛價(jià)格跌了2美元/百磅，活牛124-125美元，胴體204-205美元。
歐洲
俄羅斯肉類生產(chǎn)受益于出口增長(zhǎng)
由于出口增長(zhǎng)和政府支持，2019年俄羅斯禽肉、豬肉和牛肉生產(chǎn)有望增長(zhǎng)，禽肉出口總值預(yù)計(jì)能達(dá)到9.75億美元，比2018年增長(zhǎng)五倍，去年俄羅斯出口了18.8萬(wàn)噸禽肉和8.4萬(wàn)噸豬肉，同比增長(zhǎng)13%和12%，同時(shí)也出口了4350噸牛肉，同比翻了兩倍，2018年肉類出口總額達(dá)到4.16億美元，同比增長(zhǎng)28%。今年俄羅斯禽肉、豬肉和牛肉生產(chǎn)量分別有望增長(zhǎng)0.7%、4%和1%。
奶制品和肉類價(jià)格上漲支撐了FAO指數(shù)
三月全球食品價(jià)格保持穩(wěn)定，奶制品價(jià)格上漲彌補(bǔ)了谷物、蔬菜油和糖價(jià)格下跌，聯(lián)合國(guó)食品和農(nóng)業(yè)組織價(jià)格指數(shù)（FAO）主要衡量每月谷物、油籽、奶制品、肉類和糖的價(jià)格變化，上個(gè)月為167.0點(diǎn)，比二月的166.8點(diǎn)略高，同比跌了3.6%。
大洋洲
由于屠宰率增加，澳洲三月牛肉出口量大幅增長(zhǎng)
受干旱影響，三月屠宰率較高，這也反映在了大幅增長(zhǎng)的出口量上，三月出口量達(dá)到102429噸，比前一個(gè)月多7.4%，大部分市場(chǎng)進(jìn)口量都增長(zhǎng)，尤其是中國(guó)，史上第一次單月進(jìn)口量超過(guò)2萬(wàn)噸，近乎是2018年同期的兩倍，其中82%是冷凍牛肉。今年至今，中國(guó)共進(jìn)口了51831噸澳洲牛肉，同比增長(zhǎng)67%。三月出口美國(guó)的量達(dá)到24391噸，比二月多23%，同比也高了23%，今年至今美國(guó)共進(jìn)口5.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)16%，美國(guó)超過(guò)日本成為澳洲牛肉最主要的出口市場(chǎng)。三月出口日本的量為23037噸，和二月差不多，比去年三月少12%。
訪談阿根廷畜牧市場(chǎng)分析師Ignacio
阿根廷牛肉會(huì)長(zhǎng)期保持競(jìng)爭(zhēng)力
問(wèn)題：阿根廷待宰牛價(jià)格飛漲的原因是什么？
上漲的主要是面向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的待宰牛，小牛犢和小閹牛價(jià)格自年初以來(lái)漲了40%，最近由于價(jià)格回調(diào)，總漲幅應(yīng)該在35%左右，年初預(yù)計(jì)出口活牛價(jià)格會(huì)上漲15%，但目前也已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)這個(gè)漲幅。雖然屠宰量還是很高，但從結(jié)構(gòu)來(lái)看屠宰增加的主要是母牛，二月屠宰量同比增加29%，而小牛犢和閹牛屠宰量減少了15%。面向本地市場(chǎng)的小牛犢和閹牛供應(yīng)短缺，主要因?yàn)轱曈龍?chǎng)利潤(rùn)率不足而進(jìn)行存欄清盤(pán)，同時(shí)夏季良好的飼草情況也使活牛生產(chǎn)商可以等待合理的時(shí)機(jī)出售。
問(wèn)題：所以價(jià)格飛漲是供應(yīng)端導(dǎo)致的？
國(guó)際市場(chǎng)報(bào)盤(pán)并沒(méi)有減少，用于國(guó)內(nèi)消費(fèi)的牛只供應(yīng)少了，主要因?yàn)轱曈龍?chǎng)存欄不足，飼育場(chǎng)已經(jīng)預(yù)警了一段時(shí)間，不過(guò)一開(kāi)始沒(méi)有發(fā)生什么，但一月份開(kāi)始小牛犢和小閹牛供應(yīng)很稀缺，其他品類變化不大。
問(wèn)題：阿根廷經(jīng)濟(jì)形勢(shì)很差，為什么牛價(jià)會(huì)大漲？
這是比較顯目，尤其考慮到阿根廷人每年還人均消費(fèi)45公斤禽肉和16-17公斤豬肉，史上第一次替代肉的消費(fèi)量超過(guò)牛肉。
問(wèn)題：如何持續(xù)價(jià)格增長(zhǎng)？
自十一月起牛只供應(yīng)沒(méi)有增長(zhǎng)，目前出口市場(chǎng)正在以匹配國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的價(jià)格搶牛，而不像以前出口量的增長(zhǎng)來(lái)源于屠宰量的增加。一年前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)人均牛肉年消費(fèi)58-60公斤，目前只有52-54公斤，除了傳統(tǒng)的老母牛前后驅(qū)外，中國(guó)市場(chǎng)也在慢慢的接更多后部件套、前部件套等閹牛產(chǎn)品，因此工廠在調(diào)整銷售結(jié)構(gòu)，把原來(lái)賣(mài)到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的牛肉出口去中國(guó)。中國(guó)也在采購(gòu)?fù)窝Ａ?，雖然目前量很少，但至少是個(gè)好的開(kāi)始，長(zhǎng)期來(lái)說(shuō)，中國(guó)會(huì)和日本、韓國(guó)和臺(tái)灣的中產(chǎn)階級(jí)一樣采購(gòu)更多的高端牛肉。
問(wèn)題：在和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的情況下，阿根廷出口是否會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng)？
有兩個(gè)因素會(huì)繼續(xù)促進(jìn)出口增長(zhǎng)，首先匯率利好，匯率是決定牛肉出口還是在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)的主要因素，因此阿根廷牛肉會(huì)在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持競(jìng)爭(zhēng)力；其次出口環(huán)境也很好，用于出口的屠宰和冷庫(kù)產(chǎn)能在增加，屠宰廠還在考慮買(mǎi)閹牛自己育肥，有些工廠重新開(kāi)始生產(chǎn)，而且還有上百家工廠正在尋求出口資質(zhì)。這些因素加起來(lái)就會(huì)讓牛價(jià)像烏拉圭那樣在更高的價(jià)格上達(dá)到平衡，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的消費(fèi)也會(huì)推高出口價(jià)格，如果人均年牛肉供應(yīng)少于50公斤，消費(fèi)端會(huì)有強(qiáng)烈反應(yīng)，阿根廷中產(chǎn)和富人階級(jí)會(huì)支撐牛肉消費(fèi)，用于出口市場(chǎng)的閹牛又會(huì)投入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。
問(wèn)題：目前阿根廷畜牧生產(chǎn)處在什么周期？
我們正處在存欄清盤(pán)的邊緣，今年活牛存欄會(huì)和去年幾乎一致，母牛屠宰率、平均重量和補(bǔ)欄率這些因素都顯示我們正處在適度清盤(pán)期，良好的天氣情況降低了清盤(pán)速度。
問(wèn)題：也就是說(shuō)活牛供應(yīng)會(huì)增加？
有人認(rèn)為供應(yīng)會(huì)減少，但我不這么認(rèn)為，有些人認(rèn)為育肥牛存欄短缺，但實(shí)際上并沒(méi)有減少，而是牛肉被中國(guó)市場(chǎng)買(mǎi)走了。我認(rèn)為農(nóng)牧場(chǎng)有大量的活牛，如果初霜來(lái)臨，這些牛會(huì)被投入到市場(chǎng)。
問(wèn)題：玉米便宜，補(bǔ)欄成本低，飼育場(chǎng)是否會(huì)再次盈利？
飼育場(chǎng)回報(bào)率只有4-6%，而且風(fēng)險(xiǎn)很高，如果考慮到利率，他們不會(huì)承擔(dān)這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)，資金成本太高，去銀行貸款的人肯定是瘋了，因?yàn)橘J款利率可能會(huì)高達(dá)100%。
