紅肉和禽肉的庫存供給較去年有所增加，而11月期間的庫存水平的下降說明了需求持續(xù)良好。牛肉，豬肉，雞肉和火雞在11月底的總庫存供應量達21億7900萬磅，同比去年增幅4.9%，比五年平均水平高出10.2%。然而，11月期間的庫存水平與過去五年的平均水平9.3%相比，下降了10.7%。
去骨牛肉在11月底的庫存量為4億4580萬磅，同比去年減少9.6%。去骨牛肉的庫存量較上月下降3.5%，而過去五年的庫存實際上會一直增加到年底。盡管11月期間牛肉產量增加了2.2%，但11月的牛肉庫存還是在降低。最近幾周里較肥牛碎肉價格的劇烈下降將會刺激終端用戶為春季需求開始囤貨。
根據美國國家農業(yè)部報告，上月月底豬肉庫存為5億5百萬磅，同比去年減少2.7%，低于5年平均水平的5.7%。更加突出的是與上個月相比庫存下降了15.6%。在近五年里庫存水平平均下降至7.8%。庫存降低的部分原因是屠宰量的增加和產品的充足供給準備。隨著在2018年屠宰量有望保持歷史新高，貿易商和終端用戶會繼續(xù)在關鍵的節(jié)假日期間積極的清理庫存。在11月底，后腿的庫存為9820萬磅，比前一個月下降50%，也是近20年來庫存水平降低幅度最大的一次。近期后腿庫存年同比降低7.5%，比五年平均水平下降6.6%。后腿庫存量在最近兩周劇烈下降， 每年的這個時候也屬正常表現(xiàn)。較低的庫存水平應該能助力為滿足復活節(jié)需求的生產儲備，并且我們看到最新一期庫存報告作為1月底和2月豬肉市場的支持。豬五花庫存量與去年極小的庫存量比較幾乎翻了一倍。12月較低的豬五花價格將會使五花的庫存量增加，這也能有助于防止我們2017年第一季度觀察到的價格上漲現(xiàn)象。
雞肉的庫存量仍然很大。整雞和雞的部位肉供給總量為8億9740萬磅，同步比去年增加了13.5%，比前五年平均水平高出20.4%。雞翅和雞邊腿庫存比去年下降。然而，雞胸肉的庫存量仍然非常沉重，還有更多的“其它”雞部位肉現(xiàn)在也在庫存里。11月底火雞庫存量為2億8930萬磅，同比去年增加22%。 火雞胸肉的庫存量11月再次降低，但仍高于去年的16%。 整個禽肉現(xiàn)在的庫存量比去年增加58%。