第五期北京泓睿美牛周報(bào)
2021年第17-18周（2021.4.19-4.30）
發(fā)布日期：2021年4月30日
第一部分 美國(guó)活牛價(jià)格與屠宰量
最近兩周美國(guó)活牛價(jià)格穩(wěn)中微跌，本周活牛價(jià)格1.21美元/磅。盡管批發(fā)市場(chǎng)牛肉價(jià)格不斷上漲，但育肥場(chǎng)充足的供應(yīng)和工廠(chǎng)的產(chǎn)能限制仍然是制約活牛價(jià)格上漲的兩個(gè)主要原因。
目前育肥場(chǎng)面臨的壓力比較大，一方面，育肥天數(shù)超過(guò)150天的活牛存欄量超過(guò)270萬(wàn)頭，較去年增加了12%，與2019年的存欄水平相當(dāng)。不同于2019年，疫情影響了肉類(lèi)加工廠(chǎng)的產(chǎn)能，近幾個(gè)月工廠(chǎng)不得不利用周六屠宰來(lái)彌補(bǔ)正常工作日屠宰量的下降。2019年同期日均屠宰量9.6萬(wàn)頭，且周六也進(jìn)行屠宰。而最近的日均屠宰量約為9.2萬(wàn)頭。今年的待宰牛育肥時(shí)間較最近2-3年長(zhǎng)一些，進(jìn)一步削弱了育肥場(chǎng)的議價(jià)能力。育肥場(chǎng)的另一方面壓力來(lái)自于五月交貨的架子牛較去年同期增加了32.5%，短期內(nèi)會(huì)有大量前期買(mǎi)入的架子牛被投放進(jìn)行育肥。最近每美洲大陸約68%的地區(qū)經(jīng)歷不同程度的干旱，引發(fā)人們對(duì) 4 月玉米種植活動(dòng)的擔(dān)憂(yōu)，導(dǎo)致最近的糧食價(jià)格上漲至8年以來(lái)最高，玉米價(jià)格比去年同期增長(zhǎng)了一倍，進(jìn)一步給育肥活動(dòng)施壓，育肥場(chǎng)被迫加速出售育肥牛，在短期內(nèi)壓低了育肥牛的價(jià)格。
根據(jù)4月的育肥場(chǎng)在養(yǎng)牛報(bào)告，千頭以上的育肥場(chǎng)在養(yǎng)活牛1189.7萬(wàn)頭，較去年同期增長(zhǎng)了5.3%，同比增長(zhǎng)的主要原因是肉類(lèi)工廠(chǎng)的產(chǎn)能遭受打擊，餐飲渠道受阻。3月補(bǔ)欄199.7萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)了28.3%，但低于2019年3月的補(bǔ)欄量。由于2月受寒冷天氣影響，本應(yīng)在2月補(bǔ)欄的牛被推遲到了3月。3月從加拿大和墨西哥的活牛進(jìn)口量下降一定程度上影響了補(bǔ)欄量。3月前4周美國(guó)從墨西哥進(jìn)口架子牛的數(shù)量同比減少了10%，從加拿大進(jìn)口的架子牛的量同比減少了59%，3月出欄204萬(wàn)頭，同比增加了1.5%。
第二部分 美國(guó)消費(fèi)情況
3月美國(guó)餐飲零售總額同比增長(zhǎng)了9.8%，3月線(xiàn)上超市的銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)了43％，全美的國(guó)民收入也增長(zhǎng)了13%。隨著聯(lián)邦政府對(duì)于社交距離的管控逐步放松，加上3月美國(guó)給大多數(shù)家庭發(fā)放津貼，預(yù)計(jì)接下來(lái)幾個(gè)月美國(guó)將消費(fèi)將迎來(lái)高峰期。州政府實(shí)行的隔離管控導(dǎo)致了消費(fèi)者行為的變化，車(chē)內(nèi)用餐和外賣(mài)訂單量急劇增加。據(jù)研究公司Technomic的數(shù)據(jù)顯示，去年美國(guó)77.9萬(wàn)家餐廳僅有10.2%關(guān)閉，大多數(shù)是自助連鎖店、早餐店、咖啡店等中等規(guī)模的家庭餐廳，豬肉和牛肉在零售消費(fèi)中表現(xiàn)較好。
第三部分 美國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)牛部位肉價(jià)格變化
4月部位肉批發(fā)價(jià)保持堅(jiān)挺，精選級(jí)部位肉綜合價(jià)2.8美元/磅，較上周增長(zhǎng)了2.5%，較去年同期上漲了2.9%。去年受疫情影響部位肉批發(fā)價(jià)急劇上漲。餐飲的復(fù)蘇是最近部位肉價(jià)格上漲的主要原因。
第四部分 美牛貿(mào)易動(dòng)態(tài)
4月25日，中國(guó)海關(guān)總署發(fā)布消息新增31家美國(guó)豬肉、牛肉和禽肉企業(yè)及冷庫(kù)符合要求的肉類(lèi)產(chǎn)品輸華。自中美貿(mào)易第一階段協(xié)議實(shí)施以來(lái)，雙方貿(mào)易關(guān)系一直在重建。美國(guó)牛肉對(duì)中國(guó)口岸的直接出口逐步增加。2021年1-2月，美國(guó)直接向中國(guó)出口牛肉15502噸，而2020年1-2月美對(duì)中國(guó)直接出口量不足1400噸，出口量是去年的11倍。同時(shí)，對(duì)香港的出口量下降了22%，至7779噸。去年12月，美國(guó)對(duì)中國(guó)主港的直接出口量首次超過(guò)經(jīng)由香港的出口量。
